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更新時間：2025-09-29 
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商超學校食堂食用油品質綜合檢測實驗室儀器設備方案
為保障商超及學校食堂食用油質量安全，需構建涵蓋物理特性、化學成分及衛生指標的全維度檢測體系。以下為核心儀器配置方案及功能解析：
一、核心檢測設備
食用油品質檢測儀
功能：集成光學傳感器、電導率檢測及介電常數分析模塊，可快速測定油脂色澤、透明度、極性物質含量及氧化穩定性，識別煎炸老油及酸敗風險。
技術參數：測量范圍0%-40%極性化合物，精度±2%，溫度檢測范圍0-200°C，分辨率0.1°C。
應用場景：食堂用油質量分級、煎炸油使用周期監控。
酸價過氧化值檢測儀
功能：基于滴定法或電化學反應法，實時監測油脂氧化穩定性，酸價檢測利用酸堿中和反應，過氧化值檢測采用過硫酸鉀滴定法。
技術參數：酸價檢測誤差小于等于0.1mgKOH/g，過氧化值檢測范圍0-5000mg/kg，精度±2.0%。
應用場景：食堂科學儲存與使用食用油提供數據支持。
食用油苯并芘檢測儀
功能：采用免疫競爭法或光度測量原理，快速檢測食用油中苯并芘含量，支持多項目同步檢測。
技術參數：檢測范圍覆蓋食用油、芝麻油，配備10.1英寸液晶觸摸屏，支持無線通訊與數據上傳。
應用場景：市場監督抽檢、食堂用油安全篩查。
二、方案優勢
全鏈條覆蓋：從進貨查驗到使用全過程動態監控，降低食品安全風險。
高效精準：集成化設計減少人為誤差，檢測結果科學準確。
合規保障：符合國家及行業標準，為商超、學校構建健康餐飲環境提供技術支撐。
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