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更新時(shí)間：2025-08-28 
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肉制品化驗(yàn)室常見的器材設(shè)備有哪些
肉制品化驗(yàn)室需配備多種專業(yè)設(shè)備以滿足安全檢測(cè)需求，核心儀器包括病害肉檢測(cè)儀、獸藥殘留檢測(cè)儀、肉類綜合檢測(cè)儀等，以下為具體分類及功能說明：
一、病害肉檢測(cè)儀
病害肉檢測(cè)儀主要用于檢測(cè)肉類中的病害肉特征物、揮發(fā)性鹽基氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。其采用顯色劑反應(yīng)生成有色化合物的原理，通過比色分析法快速定量測(cè)定病害肉相關(guān)指標(biāo)，如組胺、三甲胺氮等。該設(shè)備支持多通道同步檢測(cè)，單次檢測(cè)耗時(shí)約25分鐘(含預(yù)處理)，配備液晶觸摸屏和無線通信模塊，可實(shí)時(shí)上傳數(shù)據(jù)至監(jiān)管平臺(tái)。其便攜式設(shè)計(jì)適用于現(xiàn)場(chǎng)篩查，有效防止病害肉流入市場(chǎng)。
二、獸藥殘留檢測(cè)儀
獸藥殘留檢測(cè)儀可定量檢測(cè)畜禽肉、蛋類及水產(chǎn)品中的抗生素、激素、毒素等殘留物質(zhì)，如萊克多巴胺、氯霉素、黃曲霉毒素等。設(shè)備采用酶抑制率法、膠體金免疫層析等技術(shù)，配備觸控屏和ARM處理器，內(nèi)置超20萬條數(shù)據(jù)存儲(chǔ)容量，支持無線通訊和監(jiān)管平臺(tái)對(duì)接。其檢測(cè)項(xiàng)目覆蓋30余種殘留物，適用于食品藥品監(jiān)管部門、養(yǎng)殖加工企業(yè)及超市等場(chǎng)景。
三、肉類綜合檢測(cè)儀
肉類綜合檢測(cè)儀為集成化設(shè)備，可同時(shí)檢測(cè)病害肉、瘦肉精、抗生素、重金屬等項(xiàng)目。例如，某型號(hào)設(shè)備采用臺(tái)式一體化設(shè)計(jì)，配備10.1英寸觸摸屏和12通道檢測(cè)模塊，支持消線法和比色法檢測(cè)，檢測(cè)時(shí)間≤3分鐘。該設(shè)備可擴(kuò)展檢測(cè)200種項(xiàng)目，內(nèi)置數(shù)據(jù)庫和限-量規(guī)判系統(tǒng)，自動(dòng)生成檢測(cè)報(bào)告并支持A4紙打印，適用于食藥監(jiān)局、科研院所及屠宰場(chǎng)等單位。
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